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    導讀： 食用菌不但是一種非常有營養(yǎng)的食物，而且具有很好的保健作用。中醫(yī)講，蘑菇具有益氣強身、健脾開胃的功效。現(xiàn)代研究也證實，蘑菇有提高機體免疫力、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、抗癌、通便排毒、降血脂血糖等多種作用。
    菌不但是一種非常有營養(yǎng)的食物，而且具有很好的保健作用。中醫(yī)講，蘑菇具有益氣強身、健脾開胃的功效。現(xiàn)代研究也證實，蘑菇有提高機體免疫力、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、抗癌、通便排毒、降血脂血糖等多種作用，再加上蘑菇本身易消化，它的這些營養(yǎng)就很容易被人體吸收。
　　因此，這蘑菇湯特別適合在胃口差的夏天食用。它既可以給人們在夏天補充身體所需營養(yǎng)，又可以消痰開胃，提高身體消化吸收能力。怪不得小時候母親常常給我做蘑菇湯呢！
　　蘑菇湯老少皆宜，當然對蘑菇過敏的人就除外了。尤其是對體弱的老人、小孩，以及工作勞累的上班一族，如果您經(jīng)常吃食用菌，還能改善自己的體質，防治各種大小疾病，甚至抗癌。
　　因為夏天天氣炎熱，大家都喜歡清淡的湯湯水水，所以介紹以下三個湯，既簡單，又合一家的口味。
　　1．蘑菇鮮貝湯
　　夏天比較新鮮而常見的食用菌是口蘑，它的口感細膩又爽滑，味道鮮美，加上形狀規(guī)整好看，價格在眾多菌類中也不算貴，所以在夏天非常流行，頗受大眾歡迎。而且，用口蘑做湯，一般都不用放味精，對身體更有好處呢！
　　若是用口蘑來配點鮮貝等水產(chǎn)，那味道更是鮮甜之極！像我給大家介紹的這個蘑菇鮮貝湯，就具有極強的開胃消食、滋陰補腎、和胃調中的作用。
　　口蘑有宣肺解表，益氣安神之效，再加上扇貝肉有消痰化濁，滋陰補腎之功，所以您喝了這個湯，就會自然生出一種清爽宜人的感覺，對消除一些夏季常見的心煩問題無疑是大有裨益的。
　　而且，扇貝還能降低血脂。它具有抑制膽固醇在肝臟合成，加速排泄膽固醇的獨特作用，能讓人體的膽固醇含量快速下降，功效甚至比藥物更強。